Grecia prácticamente inventó el vino en el siglo VII a.C., pero hoy en día se considera una región vinícola emergente. Grecia nunca dejó de hacer vino durante todos esos siglos, pero su industria vitivinícola tomó el camino lento, inhibida por el dominio turco, la agitación política y otras cuestiones de la vida real. La era moderna de la vinificación griega comenzó en los años sesenta, con grandes avances en la última década.
Aunque Grecia es un país del sur y famoso por su sol, su clima de cultivo de uvas es en realidad muy variado, porque muchos viñedos están situados a gran altitud, donde el clima es más fresco. Sus vinos son 60 por ciento blancos; algunos blancos son vinos dulces de postre, pero la mayoría son secos.
Fuente – https://genoaxe.com/que-ver-en-puerto-varas/
Las variedades de uva de Grecia
Una de las mayores ventajas y desventajas del vino griego es su abundancia de variedades de uva autóctonas, más de 300 de ellas. Estas uvas nativas hacen que los vinos griegos sean particularmente excitantes para los amantes del vino, pero sus nombres desconocidos hacen que los vinos sean difíciles de vender.
Grecia también produce vinos de variedades de uva famosas como Chardonnay, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, y esos vinos pueden ser muy buenos. Hoy en día, sin embargo, los productores parecen más comprometidos que nunca con sus variedades nativas que con las internacionales.
De las muchas variedades de uva autóctonas de Grecia, cuatro en particular destacan como las más importantes: dos variedades blancas y dos tintas:
- Assyrtiko: Variedad blanca que produce vinos delicados, secos, crujientes, muy longevos, con aromas y sabores cítricos y minerales. Aunque Assyrtiko crece en varias partes de Grecia, los mejores vinos de Assyrtiko provienen de la isla volcánica de Santorini. Cualquier vino llamado Santorini se elabora al menos en un 90 por ciento a partir de Assyrtiko.
- Moschofilero: Una variedad muy aromática y de piel rosada que produce vinos rosados secos y rosados secos de color pálido, crece principalmente alrededor de Mantinia, en la región central y montañosa del Peloponeso. Si un vino se llama Mantinia, debe ser al menos un 85 por ciento Moschofilero. Los vinos elaborados a partir de Moschofilero tienen una acidez alta y son bastante bajos en alcohol, con aromas y sabores a albaricoque y/o melocotón.
- Agiorghitiko: El nombre de esta uva se traduce en inglés como «St. George», y algunos enólogos lo llaman así en las etiquetas de los vinos destinados a países de habla inglesa. Es la variedad tinta autóctona más plantada y probablemente la más importante de Grecia y crece en todo el territorio continental. Su tierra natal, donde realmente sobresale, está en el distrito de Nemea de la región del Peloponeso; cualquier vino llamado Nemea es enteramente de Agiorghitiko. Los vinos de esta variedad son de color medio a profundo, y tienen aromas y sabores complejos de ciruelas o grosellas negras.
- Xinomavro: La variedad tinta más importante de la región de Macedonia en el norte de Grecia. Xinomavro produce vinos muy tánicos con una acidez considerable. Los vinos elaborados con Xinomavro tienen aromas complejos y especiados, que a menudo sugieren tomates secos, aceitunas y/o bayas. Los vinos de Xinomavro son de color oscuro pero se aclaran con la edad, y tienen gran longevidad.
Las regiones vitivinícolas de Grecia
Algunas de las regiones vitivinícolas de Grecia cuyos nombres es probable que aparezcan en las etiquetas de los vinos incluyen:
- Macedonia: La parte más septentrional de Grecia, con terreno montañoso y climas frescos. El vino de Naoussa viene de aquí.
- El Peloponeso: Una gran península, principalmente montañosa, en el suroeste de Grecia, con clima y suelo variados. Destacan los vinos tintos suaves Nemea; los blancos secos Patras y Mantinia; y los dulces Mavrodaphne de Patras (tintos) y Muscat de Patras (blancos).
- Creta: La isla griega más grande, que produce vinos blancos y tintos, muchos de los cuales son varietalmente nombrados junto con el topónimo de Creta.
- Otras islas griegas: Además de Creta, las cuatro islas más importantes que producen vino son Santorini, Rodas, Samos y Cefalonia.
Grecia es miembro de la Unión Europea y, por lo tanto, su sistema de denominaciones para el vino se ajusta a la estructura de dos niveles de la UE. En el nivel superior (QWPSR) Grecia tiene dos categorías:
- AOQS, Appellation d’Origine de Qualité Supérieure (denominación de origen de calidad superior) para vinos secos y no secos.
- AOC, Appellation d’Origine Contrôlée, para vinos de postre y vinos encabezados
Los vinos de mesa con nombre geográfico se denominan vins de pays (vinos regionales). Muchos de los mejores vinos de Grecia tienen una denominación de origen vins de pays. Otros términos que tienen definiciones formales en la normativa vitivinícola griega son reserva (vinos QWPSR con un mínimo de dos o tres años de envejecimiento), gran reserva (un año adicional de envejecimiento) y cava (un vino de mesa – en el sentido de la UE de estar en el nivel inferior de la denominación de origen – con los mismos requisitos de envejecimiento que la reserva).
