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Los vinos tintos son los reyes de la región piamontesa de Italia. El derecho de Piamonte a la fama del vino es la uva Nebbiolo, una noble variedad tinta que produce un gran vino sólo en el noroeste de Italia. La prueba de la nobleza de Nebbiolo son sus vinos: Barolo y Barbaresco son dos de los grandes vinos tintos del mundo.

Vinos Barolo y Barbaresco

Tanto Barolo como Barbaresco son vinos DOCG elaborados íntegramente con la uva Nebbiolo en las colinas de Langhe alrededor de Alba, y cada uno lleva el nombre de un pueblo dentro de su zona de producción. Estos vinos son tintos robustos, muy secos, con cuerpo y altos en taninos, acidez y alcohol. Sus aromas sugieren alquitrán, violetas, rosas, fresas maduras y (a veces) trufas.

Barolo tiene más cuerpo que Barbaresco y suele requerir un poco más de crianza; de lo contrario, los dos vinos son muy similares. Como la mayoría de los vinos italianos, se muestran en su mejor momento con la comida. Los buenos vinos de Barolo y Barbaresco normalmente cuestan entre $40 y más de $100 por botella. Usted debe encontrar un buen productor para experimentar estos vinos en su mejor momento.

Vinos tintos entre semana

Los piamonteses reservan vinos serios como Barolo y Barbaresco para cenas dominicales u ocasiones especiales. Lo que beben a diario son los vinos tintos Dolcetto, Barbera y Nebbiolo (cultivados fuera de las prestigiosas zonas DOCG como Barolo y Barbaresco). De los tres, Dolcetto es el más ligero y suele ser el primer vino tinto servido en una comida piamontesa.

• Dolcetto: Si usted sabe suficiente italiano para traducir la frase la dolce vita, puede pensar que el nombre Dolcetto indica un vino dulce. En realidad, la uva Dolcetto tiene un sabor dulce, pero el vino es claramente seco y un tanto pomposo con taninos notables. El Dolcetto se compara a menudo con el Beaujolais, pero es más seco y tánico que la mayoría de los vinos del Beaujolais y generalmente va mejor con la comida. Dolcetto se vende entre $11 y $25.
• Barbera: Mientras que Dolcetto es única en Piamonte, la uva Barbera es la segunda variedad de uva tinta más plantada en toda Italia. (Sangiovese es la variedad tinta más plantada.) Pero es en Piamonte – específicamente en las zonas vinícolas de Asti y Alba – donde Barbera sobresale. Es un vino tinto rico, de gran acidez y generoso carácter a frutos negros y cereza. Barbera es más popular en los Estados Unidos que nunca.
• Nebbiolo: Un tercer tinto de día laborable procedente de Piamonte es el Nebbiolo (d’Alba o Langhe), elaborado con uvas Nebbiolo cultivadas en viñedos fuera de las preciadas zonas de Barolo o Barbaresco. El vino es más ligero en cuerpo y más fácil de beber que el Barolo o el Barbaresco, y se vende a un precio de entre 15 y 20 dólares la botella. Otra variación es Roero Rosso, hecho casi en su totalidad de Nebbiolo.

Los vinos blancos en un papel secundario

Casi todos los vinos de Piamonte son tintos, pero la región cuenta con dos interesantes blancos secos:

• Gavi, que debe su nombre a un pueblo del sur de Piamonte, es un vino muy seco y de marcada acidez, elaborado con la uva Cortese. La mayoría de los Gavis se venden entre $13 y $24, mientras que un Gavi premium, La Scolca’s Black Label, cuesta alrededor de $45.
• Arneis es un vino blanco elaborado en la zona del Roero, cerca de Alba, a partir de una uva largamente olvidada también llamada Arneis, que fue rescatada por Alfredo Currado, propietario de la bodega Vietti, hace casi 40 años. Arneis es un vino seco a semiseco con una rica textura. Es mejor cuando se consume dentro de los dos años de la vendimia; una botella se vende entre $20 y $28. Además de la de Vietti, busque la de Bruno Giacosa y la de Ceretto, Arneis.

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