El cambio es difícil, especialmente cuando se trata de la dieta y de no consumir trigo. ¿Cuántas veces se ha propuesto modificar su ingesta de alimentos sólo para ver cómo sus buenas intenciones se estrellan y se queman debido a un obstáculo para el que no estaba preparado? Tener un plan alternativo es planificar para el éxito.
La mayoría de las personas caen en dos trampas comunes cuando tratan de hacer un cambio en su dieta (sin trigo, sin granos o de otra manera). Primero, esperan ser motivados por algo externo, como un médico o su cónyuge diciéndoles que pierdan peso. Segundo, intentan fabricar un motivador, como decirse a sí mismos que deben comer mejor para estar más sanos.
Pero estos enfoques a menudo no logran motivar porque se sienten como si fueran tareas domésticas; el que se les diga que cambien su comportamiento a menudo hace que las personas pongan automáticamente un muro de resistencia. La verdadera motivación viene cuando tomas la decisión de cambiar por ti mismo porque es importante para ti en este momento.
Otro gran desafío de la ausencia de trigo son los síntomas de abstinencia que puede experimentar. Otros obstáculos incluyen la comida misma, sus pensamientos y emociones acerca de su nueva dieta y su comportamiento hacia la comida.
Para algunos, una de las mayores dificultades para dejar el hábito del trigo es superar sus cualidades adictivas. La gliadina, una proteína que contiene trigo, se descompone en el tracto digestivo en sustancias llamadas exorfinas. Las exorfinas son partículas de proteínas que vienen de fuera del cuerpo (de sustancias como la comida y la heroína) y se disfrazan de endorfinas (sustancias naturales en el cuerpo que causan sentimientos de euforia y felicidad).
Las exorfinas se unen a los mismos receptores de opiáceos en el cerebro que las endorfinas, llevando a los mismos sentimientos físicos y emocionales. Cuando usted elimina el trigo de su dieta, las exorfinas dejan de unirse a estos receptores, llevando a un estado de abstinencia.
Mientras se produce esta abstinencia, el cuerpo experimenta un cambio en el metabolismo del glucógeno, cuando su cuerpo está quemando principalmente glucosa (azúcar) para obtener energía, hacia el metabolismo de las grasas, donde «aprende» a movilizar las reservas de grasa para obtener energía.
Muchas personas no experimentan síntomas de abstinencia, pero otras tienen sentimientos negativos que pueden durar de una a cuatro semanas. Cuando este período termina, la claridad mental y la energía mejoran y el apetito y los antojos disminuyen. Los siguientes síntomas están asociados con la abstinencia del trigo:
- Ansiedad
- Hambre constante
- Depresión
- Diarrea
- Mareos
- Cansancio
- Irritabilidad
- Falta de energía
- Mareo
- Confusión mental
- Náusea
- Calambres de estómago
- Antojos fuertes de trigo
Aunque los síntomas de abstinencia de la eliminación del trigo no son devastadores, siguen siendo bastante incómodos para algunos. Si usted es una de las personas desafortunadas que experimenta algunos de estos síntomas, ver el proceso de desintoxicación hasta el final puede ser un reto para usted.
La tentación de volver a comer trigo para evitar los síntomas de abstinencia puede ser abrumadora. La buena noticia es que si ha llegado a este punto de abstinencia, entonces ha mostrado claramente su deseo de hacer un cambio. Este deseo alimenta el propósito de su cambio y por lo tanto aumenta su motivación.
